LA CARTE DU MOMENT

∼ Pour commencer | 18,00 € ∼ 
♦ Langoustines cuites au naturel, Bisque en nuage
♦ Foie gras de grande tradition des Landes "Relais des Plages", fraise glacée
tartine gourmande et poire glacée
♦Truite de Banka légèrement fumée au poivre et agrumes,
asperges landaises et jus de clémentines givré

 ∼ Entre Terre, Mer et Jardin | 29,00 € ∼ 
♦ Foie gras landais, mer et jardin au fumet de bouillabaisse
♦ Cabillaud Skrei cuit meunière au tandoori, comme au pays Basque
♦ Poitrine de pigeonneau de Vielle-Tursan au foie gras
♦ Noir de Bigorre laqué, papillote de Printemps

∼ Fromage et gourmandises | 12,00 € ∼ 
♦ "Les chèvres du Prince" rafraîchis 
♦ Cacahuètes de Soustons et crémeux dulcey, comme un liégeois
♦ Le soufflée Gascon, glace chocolat (à commander en début de repas)
♦ Financier printanier à la pistache, perles citronnées au jus de fraises

Mise à jour le 08 Avril 2025
ORIGINE DE NOS VIANDES : FRANCE
La carte évolue selon les saisons et nos découvertes des producteurs locaux 
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place, à partir de produits bruts
Ils peuvent être soumis à des variations d'approvisionnement du marché et peuvent donc nous faire défaut
 Nous vous remercions de bien vouloir nous signaler vos allergies ou intolérances à la réservation ou la prise de votre commande